重慶餐館麻辣小龍蝦怎么做？麻辣小龍蝦詳細(xì)教程皓元手把手教會你！
操作流程：
準(zhǔn)備二斤新鮮的小龍蝦
捏住中間的蝦尾扯掉蝦線
剪刀從龍蝦眼睛處剪去頭和內(nèi)臟開背
清水刷洗掉龍蝦殼上的泥沙裝盆備用
15g蒜、15g姜翻炒、加入花椒、干辣椒段炒香
龍蝦底料
炒制流程：
鍋內(nèi)下色拉油燒開150℃
即可將處理好的龍蝦放入，炸制紅亮后，立即控油撈出待用。
色拉油下鍋100g升溫120℃
下15g蒜、15g姜翻炒、加入花椒、干辣椒段炒香后加入龍蝦底料200-250g翻炒均勻。
加入飲用水300g、將處理好的小龍蝦倒入鍋內(nèi)、燒透入味5-6分鐘、加入啤酒500ml、。
最后加入小蔥段、芝麻攪拌后，中火燜制6-10分鐘即可裝盤。
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